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07/04/2006

6ème Journée nationale du Fromage

Demain 8 Avril :
Pour la sixième fois, la Journée Nationale du Fromage est reconduite par l’Association Fromages de Terroirs. Cette manifestation bénévole et indépendante, soutenue par le Cercle des Fromagers-Affineurs et une centaine de détaillants à travers l’hexagone et à l’étranger (en Angleterre, en Italie, au Danemark et en Allemagne), a pour objectif de sensibiliser les consommateurs à l’exceptionnelle diversité de notre patrimoine fromager, reconnue dans le monde entier.
C'est pourquoi, durant cette journée du 8 avril 2006, les amateurs pourront découvrir chez des professionnels passionnés que sont les fromagers affineurs, des fromages dont ils n'ont jamais entendu parler, des petits fromages coutumiers souvent produits au compte-gouttes, et aussi, redécouvrir les grands crus de fromages dans un contexte convivial.

Le décret de loi du 30 décembre 1988 désigne par la mention Fromage un produit fermenté ou non, affiné ou non, obtenu à partir de matières d'origine exclusivement laitière : lait, partiellement ou totalement écrémé, crème, matière grasse, babeurre, utilisées seules ou en mélange et coagulées en tout ou en partie avant égouttage ou après élimination partielle de la partie aqueuse.

La teneur minimale en matière sèche du produit ainsi défini doit être de 23 grammes pour 100 grammes de fromage.
La nature du lait doit être précisée lorsqu'il s'agit d'un autre lait que le lait de vache (chèvre ou brebis)
La désignation "au lait cru" est réservée aux fromages fabriqués avec du lait non pasteurisé.

Voici notre beau plateau de fromages français :
Fromages de vaches
• Abondance
• Beaufort
• Bleu de Gex (Bleu du Haut-Jura, Bleu de Septmoncel)
• Brie de Meaux
• Brie de Melun
• Comté
• Emmental
• Epoisses
• Fourme d'Ambert
• Maroilles
• Mont d'Or
• Morbier
• Reblochon de Savoie
• Saint-Nectaire
• Tome des Bauges

Fromages de chèvres
• Banon
• Chabichou du Poitou
• Chevrotin
• Crottin de Chavignol ou Chavignol
• Pélardon
• Picodon
• Pouligny Saint Pierre
• Rocamadour
• Sainte-Maure de Touraine
• Selles-sur-Cher
• Valençay

Bonne dégustation !!!

Commentaires

Bonjour Michèle, et oui aux informations télévisées on nous a parlé de la journée du Fromage. Le Fromage véritable patrimoine de la France, dans toutes nos régions il existe la fabrication du fromage. Je reviens d'Auvergne, région très riche en fromage : Bleu d'Auvergne, fourme d'Ambert, cantal, roquefort, Saint Nectaire etc.....il faut souhaiter garder toutes nos fermes! Bonne journée. Renée

Écrit par : Renée | 07/04/2006

bonjour Michka

le fromage, quel délice ,

je rajouterai simplement
VGE aurait dit " l'Auvergne est un immense plateau de fromages ".

belle journée
agathe

Écrit par : agathe | 07/04/2006

Un repas sans fromage.....dans notre Gaulle ça tient encore bon, mais chez nos jeunes..il n' y a pas ce même plaisir, dommage!
Bonne journée
Jean-Claude

Écrit par : Jean-Claude | 07/04/2006

Echangerais un peu de chacun de vos fromages , pour tous les oeufs de Paques en vente en ce moment !

Chez nous on dit qu'un repas sans fromage est comme une belle à qui il manque un oeil !

Bravo , pour votre promotion sur le blog . ( c'est parce - que vous le valez bien ! ) bises et bon week-end pascal .
huguette .

merci de votre visite hier soir !

Écrit par : macary huguette | 15/04/2006

Les commentaires sont fermés.

 
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