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24/07/2006

Pourquoi pas, un petit délice glacé ???

Le granité à la framboise
Mixer les fruits
A l'aide d'un robot, mixer environ 500 g de framboises (ou du fruit de votre choix) jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée (penser à en garder quelques unes pour la décoration).
Avec une passoire fine, tamiser la purée de framboises pour séparer la pulpe des petites graines gênantes à la dégustation.
Préparer les sirop
Dans une casserole, faire fondre 120 g de sucre à feu doux dans 300 ml d'eau, et porter à ébullition.
Une fois que ce sirop est prêt, le verser dans un récipent et le mettre au frais.
Une touche d'acidité
Dans un verre doseur d'une contenance au moins égale à 1 litre, mélanger la purée de fruits et le sirop de sucre.
Ajouter le jus d'un citron entier et compléter le tout avec de l'eau jusqu'à obtenir un litre de préparation.
D'abord on congèle...
Verser la préparation dans un récipient peu profond (de préférence en métal), sur environ 2,5 cm de hauteur au maximum (pas plus car le granité ne prendrait pas).
Couvrir si possible, et placer au congélateur, à plat, pendant au moins 2 heures pour faire cristalliser le mélange.
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... puis on ratisse
Après 2 heures passées au congélateur, les bords du mélange doivent ressembler un peu à de la neige.
A l'aide d'une fourchette, brasser et ratisser les cristaux du bord vers l'intérieur du granité qui n'est pas encore totalement gelé.
Replacer le granité au congélateur, répéter cette opération 1 heure après, puis la répéter de nouveau encore 1 heure après.
C'est prêt !
Après environ 4 heures de congélation, il ne reste plus qu'à servir le granité avec quelques framboises et une feuille de menthe.

medium_61.jpg

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A savoir : si vous n'avez pas eu le temps de brasser le granité, il vous suffit de le laisser 10 minutes à température ambiante avant de le gratter et de le remettre au congélateur avant de servir.

Commentaires

hum, cette recette avec des framboises me parait bien sympathique!Bonne journée Michèle. Renée

Écrit par : Renée | 24/07/2006

et en plus c'est super bon, faire la même chose avec des mûres, des cassis.... Je sens me monter l'eau à la bouche.... on peut reprendre un deuxième dessert ?
ANNIE

Écrit par : MAMINIE | 25/07/2006

CE DESSERT EST TOUT PRËT ET QUELLE FRAÏCHEUR :
merci Michka et bonne soirée ! huguette !

Écrit par : macary huguette | 26/07/2006

Les commentaires sont fermés.

 
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