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05/10/2006

C'est aussi la saison "des noix"

medium_noix.jpgLa France est le premier producteur européen avec 30 000 tonnes de noix par an.
Les deux principales régions françaises productrices de noix sont le Dauphiné et le Périgord.

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Bienfaits
Pour ceux qui doivent faire attention à leur poids, les fruits oléagineux (noix, noisette, amande), très énergétiques, ne sont pas recommandés. En revanche, ils le sont pour ceux qui doivent faire attention à leur taux de cholestérol, puisqu'il s'agit de fruits riches en acides gras insaturés, dépourvus de cholestérol.
Des études récentes ont également montré que les fruits oléagineux sont bénéfiques pour la santé cardio-vasculaire, en raison de leur richesse en lipides (notamment en acides gras insaturés), en magnésium et en fibres.

Dégustation
En cuisine, les noix s'accommodent de multiples façons.
. A l'apéritif, on peut grignoter des cerneaux de noix ou servir du vin de noix.
. En salade, les noix se marient très bien avec les endives, le tout arrosé d'huile de noix bien sûr.
Les noix on aussi tout leur place sur le plateau de fromage, notamment avec du roquefort ou du chèvre.
Enfin, les noix font merveille avec les préparartions sucrées : les desserts (tartes, gâteaux…) et autres gourmandises (brownies, nougats…).

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Commentaires

je me prépare le matin un genre de gloubi goulba à base de noix, de fromage blanc, de miel,d'une pomme, un demi jus de citron et un filet d'huile... super pour la forme

Écrit par : marie-france | 05/10/2006

Extra les noix ; ici aussi on en mange, mais je ne connaissais le plan à Marie-France, à essayer.
Belles photos!
Bonne journée Miche!
Odil

Écrit par : Odil | 05/10/2006

bonjour Michka

merci pour tes deux notes, chataignes et noix . .
par contre le "coquetel" de Marie France m'effraie un peu meme s'il est bon pour la santé . .

bonne journée
bisous
agathe

Écrit par : agathe | 05/10/2006

j'aime bien la noix, le vin de noix excellent j'aime bien, la noix avec les endives, la salade verte j'aime bien. Bonne journée.Amitiés.Renée

Écrit par : Renée | 05/10/2006

Bonjour Michcka
Quel plaisir de te lire...! On oublie souvent comment on doit manger et ce qu'on doit manger.Et toi; tu nous rappelle tout
avec une intelligence imcroyable....

Merci à toi

Mohamed El jerroudi
(Maroc)

Écrit par : Mohamed El jerroudi | 05/10/2006

Il y a aussi le gite à la noix ( sans coquille ) !
Une noix prise au vol faut le faire excellente photo !
Merci pour cette note très développée ! Amitiés du soir ! huguette !

Écrit par : macary huguette | 05/10/2006

Ca me fait penser que j'ai dans ma cave une ou deux bouteilles de vin de noix de ma fabrication qui ont quelques années d'oubli.... J'ai dégusté une petite assiette régionale du côté de Sarlat, salade croquante, cou de canard farci, magret fumé, foie gras le tout parsemé de morceaux de noix et arrosé de miel tiède, j'en salive encore rien qu'en le rcontant. Des noix fraiches avec du pain craquant..... des noix macérées dans du miel..... j'arrête je crois que je vais casser une poignée de noix et une ou deux cuillère de miel. Il parait, d'après monle livre que m'a prêté mon apiculteur préféré qu'un cuillère de miel avant de se coucher aide à maigrir..... alors je peux manger des noix avec....
BONNE NUIT

Écrit par : MAMINIE | 05/10/2006

J'adore les noix ,je viens d'en gauler un plein panier chez un aimable propriétaire avec lequel je fais du troc.Un bon plat de champignons contre des noix.J'attends encore pour les déguster.Je vais d'ailleurs en causer dans la suite de la trilogie de heraime.bises à toi.

Écrit par : heraime49 | 06/10/2006

Bonjour Michka,

Ta note me culpabilise un peu:il y a quelques jours un ami m'a porté des noisettes fraîchement cueillies..(un plein saladier de taille "généreuse")...

Depuis, mon tour de taille semble s'épaissir....mais je suivrai le conseil de Maminie:un peu de miel avant de romir;

Bonne journée à toi.

bises

Betty

Écrit par : betty | 06/10/2006

Nous en avons ramassés une très grosse quantité aux bords de Loire!
Elles sont exquises.
Dimanche je vais faire un gateau aux noix et dans la semaine plusieurs salades.
Miam!
jE PENSERAI A ToOI

A bientot!

PASCALINE
.

pascaline

Écrit par : Pascaline | 06/10/2006

Michelle tu m'as laissé quelques noix ? J'adore ! Je les avais vues sans laisser de commentaires. Mais comme je me suis attardée chez toi parce que tu le vaux bien, voilà ! je t'embrasse. miche

Écrit par : miche | 18/10/2006

Les commentaires sont fermés.

 
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