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05/03/2008

Le fruit de nos montagnes qui a besoin d'un peigne ??

C'est la célèbre MYRTILLE

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la myrtille, ce petit fruit rond et bleu,
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pousse sur un arbuste appelé LE MYRTILLIER (de 15 à 50 cm).
Il est très commun dans nos montagnes à env. 1.200 mètres à 2.000 mètres.
En fonction des conditions météorologiques et de l'exposition, sud, nord, en sous-bois, en alpage, les petits fruits arrivent à maturité à partir du début août jusqu'à fin septembre.

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En plus de ses qualités gustatives, on reconnait à ces fruits d'importantes caractéristiques: rafraîchissantes, toniques, désinfectantes, astringentes et antiseptiques.
C'est une des baies les plus légères en sucres et en calories, sa richesse en fibres lui confère des vertus coupe-faim, et elle est très diurétique

Les fruits sont abondants, mais fastidieux à récolter.
C'est pourquoi, pour faciliter le ramassage, on la cueille avec un «peigne» large d'une vingtaine de centimètres

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....mais il faut quand même courber longtemps l'échine sous le soleil pour remplir son panier.

Le peigne à myrtilles sert à cueillir le fruit en laissant les feuilles, il décroche le fruit pour le faire tomber dans un panier

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Une fois récoltés, Il y a beaucoup de façons d'accomoder ces délicieux petits fruits

Bien sûr, il y a
- L'incontournable confiture.
medium_myrtille_confiture.jpg

- le grand classique: la tarte aux myrtilles, sur une pâte sablée ou brisée...hummm !
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- Elles sont aussi précieuses pour les desserts de l'hiver: les conserves dans un sirop de sucre (léger)
- Pratique: séchées, pour l'apéritif, ou pour la cuisson de gibier à la manière le l'airelle, elles gardent bien leur goût.
- Pour les gourmets : en coulis pour des nappages, sur des glaces...
- Pour les assoiffés : la Liqueur de myrtilles ou le Vin de myrtilles
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Alors, bonne dégustation !!
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Commentaires

Fameuse la tarte aux myrtilles, les vosgiens en sont friands aussi.

A bientôt.

Écrit par : judith | 05/03/2008

C'est bien pour le ramassage des myrtilles , ils ont trouvé la solution ! Un fruit inconnu dans nos collines .....
Ici nous attendons le printemps et de la pluie en même temps !
Bonne soirée et merci pour la jolie poésie sur le hérisson que tu as mise gentiment sur mon blog ! Gros bisous ! huguette !

Écrit par : macary huguette | 05/03/2008

Bonsoir Michka,

La saison des myrtilles et les langues bleues des enfants, les figures barbouillées et l'odeur des tartes. Christiane raconte ses souvenirs de récolte avec émotion, tandis que les adultes peignaient la pente.
Ta première photo est superbe ! Elle donne envie d'y croquer !

Bonne soirée

Bises du grillon

Écrit par : christian | 05/03/2008

dans nos montagnes, nous connaissons bien le peigne à myrtilles, vivement que la saison revienne, confiture et tartes exquises,

Écrit par : framboisine | 06/03/2008

Les commentaires sont fermés.

 
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