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07/03/2008

Encore un fruit ... qu'on oublie

Même s'il pousse sans souci ... c'est LE COING

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Il pousse sur le COGNASSIER, petit arbre qui s'adapte bien aux climats de la plupart de nos régions et qui résiste très bien au gel hivernal, même s'il est tout particulièrement adapté au Midi
il 'est pas exigeant et se plait dans toute bonne terre de jardin qui ne se dessèche pas en été.
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Il est très décoratif lorsqu'il est fleurit . Ses fleurs roses sont très odorantes
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Le cognassier est le plus tardif de tous les arbres fruitiers de nos régions.


Le COING
est un fruit à pépins, d'une odeur assez forte et particulière , très dur, de 10 cm de long, de forme oblongue ,bosselé, à épiderme jaune, cotonneux et à chair jaune.
Il n'est pas bon à manger cru, il est indispensable de le cuire
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La cueillette des coings s’effectue le plus tard possible en automne car ils ne grossissent plus une fois cueillis. La maturité des fruits a besoin d'un long été chaud et même bien mûr, le coing reste dur.
Ils se conservent 2 à 3 mois dans un endroit sombre et frais. Mais il faut bien contrôler l’humidité pour éviter sa pourriture

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Un fois cuit, il est succulent en gelée, compote ou pâtes de fruits

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Le coing est riche en tanin, pectine et était autrefois utilisé pour combattre les diarrhées

Commentaires

Bonjour Michka et un grand merci, tu m'a retiré une aiguille du pied ! J'ai tâtonné mais j'y suis arrivée ! Experte en informatique ?

Très bien cet article sur ce fruit, la gelée de coing, quel régal ! L'arbre donne aussi de très belles fleurs.

Bonne journée et à bientôt.

Écrit par : judith | 07/03/2008

Bonjour Michka,

Même aujourd'hui, une bonne cuillerée de gelée de coings, c'est radical pour remettre de l'ordre dans des boyaux agités !

Ici, les arbres sont à l'abandon, et personne ne les cueille. Râper les fruits est une longue séance dans mes souvenirs de gamin, tout comme la présence d'un fruit bien sec dans une armoire pour parfumer le linge.

Vraiment un fruit oublié !

Bises du grillon

Écrit par : christian | 07/03/2008

Me revoilà chère Michka, alors je te dis : "promis" comme tu me le demandes. Toi seule comprendras. Merci de tes douces paroles.

Quant aux coings, j'en ai fait une fois. Mais je n'ai pas pu les couper tant ils étaient durs. C'est mon mari qui a dû le faire. J'avais fait de la gelée et de la pâte peu sucrée. C'était très bon. On me les avait donnés et depuis je n'en ai plus fait.

Je t'embrasse fort,

Aliette

Écrit par : Aliette | 07/03/2008

Ma belle-mère en mettait dans l'armoire , mon mari les adorait en compote et en gelée , mais c'est long à faire , quant aux nêfles , on n'en voit plus guère , (ça compte pour des nêfles) , quand quelque chose n'a pas de valeur , bien blettes je les aimais !
Merci de nous rappeler ces fruits que l'on trouvent en confiture , on manque de courage pour les faire nous-même ....Merci pour ta note , sur des fruits , que beaucoup de jeunes doivent ignorer !! Bonne soirée ! bises de loubejac ! huguette

Écrit par : macary huguette | 07/03/2008

Heraime adore cette confiture,mais ça le fait grossir,a cause du sucre.Bises Michka

Écrit par : heraime | 07/03/2008

Confitures et pates de fruit .... j'en ai fait et j'en fait encore , enfin.... plus les pâtes de fruit c'est trop long ...et comme dit Christian ça fait grossir et à notre âge (je parle pour moi !!) on sais bien "prendre" mais ...pas "perdre"

Bon Dimanche Micka et merci pour tes visites chez moi !

Bisous

Nicole

Écrit par : Nicole | 09/03/2008

Les commentaires sont fermés.

 
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