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27/07/2008

Une soupe qui ne manque pas de piquants ...

Un délice ... LA SOUPE D'ORTIE !!!

D'accord çà pique, mais c'est bon !!

medium_orties.jpg


Il suffit de cueillir (de préférence avec des gants et des ciseaux ) 3 grosses poignées de jeunes pousse d'orties sauvages , et vous concocterez un fameux potage dont vos convives se souviendront .. et ils en redemanderont

Réunissez les ingrédients nécessaires :
• 3 grosses poignées de jeunes pousses d’ortie
• 2 petits poireaux
• 1 bel oignon
• 4 pommes de terre moyennes
• 1 pincée de noix de muscade
• 1 cuillère d’huile végétale
• sel, poivre et crème fraîche

medium_soupe_ortie_1.jpg



Une fois les jeunes pousses d'ortie récoltées (choisissez les feuilles en haut des tiges).

medium_soupe-orties-effeuillage.jpg


. Epluchez les pommes de terre, nettoyez les poireaux et coupez-les en dés . Jetez le tout dans 1 litre et demi d’eau bouillante salée et poivrée.
Laissez cuire 25 minutes.

. Dans une poêle, faites revenir doucement l’oignon préalablement émincé, sans lui faire prendre couleur.
. Effeuillez les orties (attention elles piquent ) et lavez les feuilles puis les ajouter à l’oignon pour les faire fondre à feu très doux afin qu‘elles conservent leur goût.
. Versez le tout dans le récipient avec les pommes de terre et poireaux

. Passer la préparation au mixeur. Ajouter la crème fraîche , bien mélanger et servir chaud

medium_soupe_ortie_6.jpg



Le tour est joué ... Régalez vos convives !!!

Commentaires

Enfin j'ai la recette ! depuis le tempq que j'en entends parler de cette soupe !

Chez nous hier : le déluge, le vrai !!!

Bises

Écrit par : Biche | 27/07/2008

Bonjour Michka,

Merci pour la recette. C'est d'ailleurs plus un velouté qu'une soupe. C'est délicieux, un peu acidulé et moelleux. Nous avions des orties en région parisienne et nous en servions aussi pour fabriquer le purin d'ortie anti pucerons. Ici, dans cette région calcaire, pas le moindre piquznt de cette plante. Par contre, l'épinard sauvage, la tétragone, se plait bien. Et nous en faisons des soupes semblables et même des gratins. Je me demande ce que serait un gratin d'orties, avec fromage et crème fraiche.
Si tu as un jour la curiosité d'essayer ?

Bises du grillon

Écrit par : christian | 27/07/2008

Ca pique, ca pique ! Je ne les aime pas, qui si frotte, si pique .... Cependant, le purin d'ortie est bien connu. Bon en soupe, peut-être bien et pas cher !

Bises ma Michka.

Écrit par : judith | 27/07/2008

Pas d'orties par chez moi ...mais je devrais bien trouver tout de m^me Merci
Bisous du Berry

Nicole

Écrit par : Nicole | 27/07/2008

Nous en avions avant les pesticides le long du jardin de l'église , maintenant tout est clair et net , plus une herbe sauvage dans les environs ,c'est bien dommage , j'avais eu l'occasion de faire la soupe d'orties , tout le monde l'avait bien aimée ...
Merci pour la recette améliorée , on ne sait jamais on peut en trouver un jour . Bonnes fêtes du lac sur Anecy , peut-être en verrons nous des extraits à la télé , ou quelques images sur le blog .! a bientôt ! bises ... huguette

Écrit par : macary huguette | 31/07/2008

Heraime fait sa tisane avec et ça n'a pas mauvais goût;faudra que j'essaye la soupe avec de la crème,sans doute un délice.Bon pour la fête du lac,je vais y penser pour l'an prochain.Bises ma dame du lac.

Écrit par : heraime | 02/08/2008

Les commentaires sont fermés.

 
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