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31.08.2008
La perle noire de nos montagnes
A défaut de récolter des cèpes (clin d'oeil à Héraime) ... les buissons touffus de nos montagnes regorgent de ces petites baies bleu violacé foncé … LES MYRTILLES
C'est le moment de la cueillette !
Le ramassage est laborieux , et pour en faciliter la récolte, les myrtilles sauvages sont cueillies à l’aide d’un peigne qui est passé consciencieusement dans les branches touffues du myrtillier.
C'est une des baies les plus légères en sucres et en calories, sa richesse en fibres et en antioxydant lui confère des vertus coupe-faim, et elle est très diurétique.
Les baies, au goût acidulé, peuvent être consommées fraîches ou être utilisées en pâtisserie
La tarte aux myrtilles est un dessert de saison traditionnel dans notre région, surtout dans les refuges de montagne où elle régale les randonneurs de passage
Elles sont également utilisées pour faire des confitures, des sirops, des sorbets, des eaux-de-vie ou des liqueurs
Oublions le travail fastidieux de la récolte ... la récompense est là !!!
09:37 Publié dans Nature : faune,flore | Lien permanent | Commentaires (9) | Envoyer cette note
Commentaires
Bonjour Michka,
Pas si facile de racler le peigne dans les branches tortueuses des bussons bas. Il y a t'il des "champs" propriétés de tel ou tel, ou bien la montagne est elle libre à tous ? Je n'ai jamais bien su ! En fais tu des confitures ?
En Ecosse, les terres où nous les ramassions étaient privées, et le propriétaire donnait la permission sans restriction.
Il restait à changer les enfants des pieds à la tête au retour !
Bises du grillon
Ecrit par : christian | 31.08.2008
Fruit délicieux, et la tarte encore plus si je savais la faire.
Le sirop, je connais, pas mauvais dans un kir...Merci
Bises
hélène
Ecrit par : hélène | 31.08.2008
je croyais que la cueillette ua rateau éatit désormais interdite; je l'ai pratiquée en Lozère: c'est en effet fastidieux!
amitiés
Ecrit par : henri | 31.08.2008
Alpes et Pyrénées,
même combat,
tous au peigne,
sans restriction, tartes et confitures sont au bout du labeur, délice , qui tache serviette et langue,
exquises myrtilles,
je ne vais plus aux myrtilles, la jeune génération a pris la relève, col de Spandelle, à Ferrière, myrtilliers partout, suffit d'y monter!
Ecrit par : framboisine | 31.08.2008
Coucou !
J'adore ce fruit , c'est mon préfèré des fruits rouges .
Et la tarte aux myrtilles , un délice , tu m'en met l'eau à la bouche .
Bizous et à plus Françoise !
Ecrit par : françoise la comtoise | 31.08.2008
Bien bon tout ça mais il ne faut surtout pas tirer la langue après avoir dégusté une tarte ! .... Ah, ah ! Hi, hi !
Bises Michka.
Ecrit par : JUDITH | 31.08.2008
Délicieux les myrtilles, il n'y en pas chez nous en Berry (des champignons non plus pour le moment ...) j'adore les tartes hummm rien que d'y penser .....
Quant aux passiflores je ne leur connaissais pas toutes ces vertus ....j'en un pied dans mon jardin , il est "immense" c'est très beau !
Bisous et bonne journée
Nicole
Ecrit par : Nicole | 01.09.2008
Dans les Pyrénées , avec ma fille et mon mari nous en avions cueillis , tout un après-midi , pour en apporter à un ami hospitalisé qui les adorait !
C'était pas facile . mais nous y mettions tout notre coeur ...
Merci pour ta note bien agréable , je mangerais bien une part de tarte aux myrtilles ! miam .
Bonne soirée ! huguette !!!
Ecrit par : macary huguette | 01.09.2008
Bonjour Michèle, les myrtilles j'aime beaucoup, en confiture, du fromage blanc, des myrtilles, du jus de myrtilles mangés en altitude, quel délice ! la myrtille, a beaucoup de propriétés, mérite de ne pas être oubliée, de très belles photos.De très nombreuses années en arrière, nous avions acheté 2 peignes, pour ramasser avec mon mari les bonnes myrtilles; ils restent rangés maintenant.à bientôt, bises. Renée
Ecrit par : Renée | 06.09.2008