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30/06/2009

Gentils coquelicots .…Mesdames

Une ballade sur les petites routes de la petite Camargue

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et notre regard est attiré par de magnifiques coquelicots, qui, sous le ciel bleu et au gré de la brise, dodelinent gentiment de la tête sur notre passage pour nous présenter fièrement leur belle robe rouge vermillon !!

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Agitée par le vent, cette fleur  à la tige très fine et velue lui donne une apparence fragile. 

Originaire de la Méditerranée orientale, le Coquelicot préfère les sols calcaires

Il peuple non seulement les blés mûrs, mais tous les terrains vagues, toutes les cultures..

 

En l'observant, on s'aperçoit que le  sommet du fruit du coquelicot est percé d'une série d' incisions d'où s'échappent les graines

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 Le coquelicot a de nombreuses propriétés  :

 

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- Ses graines  sont utilisées en pâtisserie ou pour confectionner des pains aromatisés

- Avec les  pétales séchés,  on fait le plus souvent des tisanes. Ses effets apaisants se font sentir sur l'adulte, mais surtout sur les jeunes enfants (on mélangeait autrefois du coquelicot à la bouillie des enfants pour faciliter leur sommeil).

 - Par ses propriétés émollientes, sédatives et béchiques, le coquelicot est un calmant de la toux et des irritations de la gorge. Il est alors utilisé sous forme de pastilles à sucer.  

 On peut également l’utiliser en cuisine :

- pour parfumer un dessert, ou même du fromage blanc ou du riz.

- en ajoutant de l'agar-agar, on obtient une gelée pour napper les tartes aux fruits rouges ou pour servir de base à un bavarois

-  En le déglaçant il accompagne parfaitement des magrets de canard ou du gibier

 Mais le bouquet final du coquelicot,

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 c’est son SIROP !

Des amis m'ont passé la recette, je vous la transmets. A déguster sans modération …

 

Sirop_Coquelicot.jpg

Ingrédients
Environ 200 g de fleurs de coquelicots

Comment les cueillir ?

Cueillir la plante au début de la floraison (mai)  dans un jardin ou dans des champs non traités

Choisir des fleurs bien rouges et non fanées dans un champ qui na pas été traité.

Il est inutile de cueillir toute la fleur, ne récolter que les pétales, il suffit de tirer dessus pour quelles se détache de leur support et des les secouer un peu pour faire tomber les Étamines et d’éventuels insectes.

4- Comment les préparer ?
Ne pas nettoyer les pétales à l’eau  

Bien trier  les pétales à plusieurs reprises afin de s’assurer qu'il n'y ait plus de petits insectes.

(on peut aussi les mettre  dans une passoire et secouer jusqu’à ce qu’il ne tombe plus rien á travers les trous)

Le sirop
- Portez 250 ml d'eau à ébullition dans une grande marmite. Ajoutez petit à petit 200 g de pétales de coquelicots qui vont fondre au contact de l'eau bouillante. Laissez infuser 10 minutes à couvert. Filtrez avec un tamis.
- Pesez le jus obtenu et ajoutez autant de sucre en poudre. Mélangez et portez doucement à ébullition. Faîtes mijoter 5 minutes et versez dans une bouteille ébouillantée au préalable.
- Ce sirop se conserve un an dans un endroit frais et sec.

 Le sirop de coquelicot un remède idéal contre la toux sèche et les insomnies . Le goût est excellent et les effets immédiats. 

 

 Le coquelicot a aussi ses symboles :

- Dans le langage des fleurs, le coquelicot incarne « l'ardeur fragile »

- Il est le symbole de la vie, de la joie, de la plénitude, du bonheur.

- Les noces de coquelicot symbolisent les 8 ans de mariage dans le folklore français.

 

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Commentaires

Coucou Michka ! j'ai appris des choses ce matin je me coucherais moins bete ce soir, je ne connaissais pas toutes ces vertus au coqulicot !
J'aime beaucoup cette fleur associée aux bleuets, marguerites et blés ...de beaux bouquets champêtres

Bonne journée
Bisous

Écrit par : Nicole | 30/06/2009

Tout sur le coquelicot...Merci, pour cette petite fleur aux grandes vertus....et puis sa couleur rouge passion...vivante...quel symbole!!!

Il m'est arrivé...de parcourir la Camargue en vélo...quel souvenir! tes photos, très réussies.


Bises
hélène

Écrit par : hélène | 30/06/2009

On aime les champs où les coquelicots dominent , un plaisir pour le regard.
Peut-être que l'on peut trouver le sirop en pharmacie ....s' il aide à dormir , je peux l'essayer.....
Merci Michka , bonne soirée près du lac d'Annecy , il doit y faire bon...
Bises . huguette

Écrit par : macary huguette | 30/06/2009

Et bien je ne connaissais pas toutes les propriétés du coquelicot.
J'en ai dans le jardin et n'ai pas voulu que le jardinier, qui est venu enlever les herbes, ne les arrache, afin d' en profiter encore un peu, c'est si joli !!!

Bises.

Écrit par : josiane | 30/06/2009

bon document sur le coquelicot, les bienfaits du sirop je ne connaissais pas.Il y a quelques années en arrière, on ne voyait presque plus de coquelicots, souvent présents aussi vers les voies ferrées, mais actuellement nous revoyons cette jolie fleur simple, rouge.Bises.Renée

Écrit par : Renée | 30/06/2009

ah! mais , c'est interessant ce sirop de coquelicots ; nous en avons beaucoup en ce moment . Je vais essayer . Merci pour la recette Amitiés et bises l'ALPIN

Écrit par : l'Alpin | 30/06/2009

Ne manquent plus que les bleus bien rares encore : le canal de Savières n'a plus le calme d'antan; j'y ai pêché avec mes petits-enfants l'an dernier et nous étions sans cesse dérangés par des bateaux à moteur : pas très poétique !

dominique

Écrit par : papydompointcom | 30/06/2009

Le coquelicot J'aime certainement pour sa couleur Et puis la petite poupée que ta as faite je faisais cela quand j'étais petite Bonne soirée Bises

Écrit par : fleurbleu | 01/07/2009

et les bonbons au coquelicot... je me souviens quand j'étais gamine... les petites poupées qu'on en faisait. Il y a quelques temps j'ai acheté du vinaigre de vin aux coquelicots sauvages de Nemours d'un célèbre vinaigrier orléanais et la spécialité ancienne du bonbon au coquelicot de Nemours est relancée par Des Lis Chocolat avec toute une variété de saveurs. L'arôme de cette fleur sauvage se retrouve en bonbons, liqueur, sirop, confiture, caramel, vinaigre.(http://www.deslischocolat.com). Déglacer le jus de cuisson d'un magret de canard avec un trait de vinaigre de coquelicots ... pourquoi pas ... je tenterais à l'occasion.
Bises du soir
ANNIE

Écrit par : Maminie | 01/07/2009

La dernière fois que j'ai essayé de récolter 250 g de fleurs de pissenlits, j'ai vite compris qu'il me fallait ratisser un champ. La même chose avec des pétales de coquelicots, ça doit être du même tabac.

Je garde ta recette, pour l'an prochain. Avec les derniers petits enfants, j'aurais des consommateurs.

Bises du grillon

Écrit par : christian | 03/07/2009

Annecy a été choisie , j'ai vu qu'il y avait beaucoup de villes candidates , et toutes n'ont pas eu cette chance ...
C'est pour ne pas te déplaire chère Michka , tu vas être aux anges , retrouver des amis et revivre l'ambiance que tu as eu le bonheur de connaître en parcourant les étapes de la petite reine (.veinarde .)
Bravo à ta belle ville d'Annecy qui déjà très connue , sera un des fleurons de la France dans le monde entier....J'espère que tu nous montreras quelques images , je ne manquerai pas l'étape ce jour là ....
Merci de ta visite ..... bonne journée . bises . huguette

Écrit par : macary huguette | 06/07/2009

Wow, félicitations pour votre article, je vous remercie de partager vos idées et notez en 1er lieu que je partage votre opinion. Bref, oui votre blog est réellement bien bon, je reviendrai régulièrement lire votre blog... NB : Bonne continuation et très longue vie à ce site !

Écrit par : Vincave | 21/04/2010

Les commentaires sont fermés.

 
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