logo Blog50.com
Blog 50 est un service gratuit offert par Notre Temps

18/11/2010

Le Tajine

 Profitant de ce temps maussade, une amie a eu l’idée  géniale, hier soir, de nous organiser une petite soirée dans un restaurant marocain, pour y déguster le fameux TAJINE. Quel régal !!!

Il faut rappeler que le tajine est le plat traditionnel par excellence du Maroc,

PLAT__~1.JPG

Cuisiné avec du boeuf, agneau, volaille ou poisson,  c’est un  ragout rustique combinant subtilement le salé et le sucré. Il est parfumé aux épices orientales (Coriandre, cannelle, muscade, cumin) etcomplété selon les gouts  avec toute sortes d’ingrédients, légumes ou fruits secs .

En effet, ce sont  les épices et les aromates qui différencient  le tajine d’un ragout ordinaire.

Pour lui donner sa saveur particulière,  on a recourt à l’ail, au persil, au citron et pour  l’aigre doux, les dattes, abricots, raisins secs ou pruneaux, amandes grillées ou miel font l’affaire

Le tajine est un mets simple dont la réussite dépend essentiellement du mode de cuisson : celle-ci doit être lente afin que viandes ou poissons, légumes et épices entremêlent leurs parfums.

 

Sans titre-1 copie.jpg

Mijotée au four, c’est délicieux !! on n’a pas regretté la soirée !!

Commentaires

Comme je te comprends. Je "tajine" régulièrement. Je parfume aussi d'autres mets avec du ras el hanout marocain.
Il suffit de savoir prendre son temps.
Bises
Geneviève

Écrit par : Geneviève | 18/11/2010

Coucou Michka !
J'ai des cousins leur fils travail et habite au Maroc et ils vont souvent le voir et quand nous nous allons manger
chez mes cousins en France ( nous ne sommes pas encore allés au Maroc) c'est souvent le repas Tajine à toutes
les sauces et c'est vraiment bon , je confirme ce que tu dis . Ici temps gris et froid .
Bon jeudi bizoux Françoise !

Écrit par : françoise la comtoise | 18/11/2010

Je n'ai jamais gouté à la tajine, mais tu me donnes l'envie.Je fais le couscous, la boite préparée par "Claude Léger" celui aux 8 légumes et je rajoute le mouton que j'ai fait cuire à part avec tous les aromates.
Bises. Josiane

Écrit par : josiane | 18/11/2010

Merci de nous avoir invités à ta table ,je pense que je me serais régalé.Bises Michka

Écrit par : heraime | 18/11/2010

Ce plat a l'air bien appétissant. J'en veux un peu.
Bonne nuit.

Écrit par : pimprenelle | 18/11/2010

Je ne connais pas ce plat, mais cela a l'air d'être bien bon !
Bonne soirée,
Gérard.

Écrit par : CHAP | 19/11/2010

Tu as raison, c'est un plat délicieux. J'en fais de temps en temps aux abricots par exemple, mais dans une cocotte en fonte, tout simplement....D'ailleurs il y a différentes gaçons de le cuisiner...



Bises
hélène

Écrit par : hélène | 20/11/2010

Le couscous j'ai su le faire et nous l'aimions bien , mais le tajine , vu ta recette me donne bien envie d'y gôuter !
POUR LE BEAUJOLAIS , j' en ai acheté une bouteille et une de Gaillac primeur .Mais seule pas d'ambiance pour trinquer !!!!
Moi qui ne boit que de l'eau je me suis fait ce petit plaisir, j'aime bien le vin nouveau ,car avant , tous les agriculteurs du coin faisaient leur vin et la coutume voulait qu'ils le fassent gôuter aux amis , nous avions pas mal d'échantillons diffèrents à déguster à cette époque .
Merci de ta visite et bonne soirée Michka , bises de loubéjac . huguette

Écrit par : macary huguette | 23/11/2010

Nous avons les plats à Tajine au terrier, les épices et les recettes. Après deux années passées au Maroc, Christiane a gardé le tour de main pour faire cuire à feux doux le mouton ou le poulet dans sa cohorte de parfum.

Et nous apprécions pleinement, comme toi

Christian

Écrit par : Christian | 24/11/2010

justement j'ai préparé un tajine pour demain car j'ai acheté un plat à tajine électrique (rouge très joli) je n'ai pas mis de raz el hanout je pense que je vais en rajouter demain bonne soirée Renée-anne

Écrit par : Renée-anne | 25/11/2010

ici, inconditionnels du tajine, avec fruits secs, et agneau, un pur délice,
Annecy tj aussi superbe

Belle soirée

fanfan

Écrit par : framboisine | 05/12/2010

bonjour Michka,

Je retourne au Maroc en Mars et je gouterai le Tajine et autres douceurs de là bas....sous la tente, au milieu du désert...


Dominique

Écrit par : papydompointcom | 10/12/2010

Les commentaires sont fermés.

 
Accueil Blog50 | Créez gratuitement votre blog | Avec notretemps.com | Toute l'info retraite | Internet facile | Vos droits | Votre argent | Loisirs | Famille Maison | Cuisine | Jeux | Services | Boutique