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21/04/2011

C'est la saison des morilles

La récolte a été bonne ... je vous laisse saliver

 

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dégustées en accompagnement de viandes ou à la crème, c'est un régal !!!
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Morilles à la crème

- 800 g de morilles

- 60 g de beurre

- 2 cl de cognac

- 2 dl de crème fraîche

- 1 cuil à café de persil haché

- sel fin

- poivre moulu

 1/ Laver et nettoyer très soigneusement les morilles. Les sécher dans un linge.

2/ Couper les champignons en deux ou en quatre selon la grosseur.

3/ Les faire suer dans une poêle pendant quelques minutes. Égoutter et rincer.

4/ Dans le même récipient, faire fondre la noix de beurre. Ajouter les champignons. Les faire sauter pendant 10 minutes.

5/ Flamber au cognac. Verser la crème. Laisser réduire 2 minutes. Assaissonner. Agrémenter de persil.

Servir chaud
BON APPETIT !!!

Commentaires

Coucou !

Hum ! mon pêché mignon la croûte aux morilles et champignons ,
spécialité d'un resto pas loin de chez moi . Déjà des morilles en
Savoie et c'est ta récolte ? ICI il y a des tâches comme dis mon zamour
mais y allons pas et c'est vrai par ce beau temps que ces demoiselles
sortent .

Bon jeudi bizoux Françoise !

Écrit par : françoise la comtoise | 21/04/2011

Bien beau ta Savoie. Je te croyais encore en grande discussion avec Alphonse à relire ses contes, mais te voilà revenue pour une pêche miraculeuse. Dimanche la tablée en parlait des morilles et certains convives donnaient les bons coins ..... Un poulet aux morilles ... j'aime. Je reviendrais dans la région à n'en pas douter et je te ferais signe. Ma venue a été décidée de façon impromptue au retour des vacances de février des enfants à AURIS en Oisans qui souhaitaient venir passer quelques jours de vacances avec leur grand tante paternelle. J'en ai profité pour me faire une petite semaine en gîte à St Pierre les Entremonts. Je les récupère vendredi et samedi retour à ORLEANS. Cet après midi ANNECY... je décolle dans quelques minutes. Ne pas perdre de temps.
Bises

Écrit par : Maminie | 21/04/2011

Avec mes amis marcheurs , en cherchant d'hypothétiques morilles, je suis tombé sur un magnifique couple de lézards verts, la semaine dernière.
Mais maintenant c'est bien sec...

dominique

Écrit par : papydompointcom | 22/04/2011

quelle surprise ! je suis allée il y a 15 jours, un dimanche à Charvieux et un voisin m'a dit j'attends qu'il pleuve pour aller aux morilles dans les Alpes (bien sûr qu'il garde au secret le lieu !) et voilà que tu nous montres 2 paniers, il n'a pas plu depuis ! Bonnes fêtes de Pâques. Bises. Renée

Écrit par : Campanule | 22/04/2011

Merci et bonnes fêtes de Pâques à toi aussi .
Bizoux Françoise !

Écrit par : françoise la comtoise | 23/04/2011

j'espère que tu as passé de bonne f^tes

amities


jacqueline

Écrit par : pasquetasquet | 26/04/2011

Les commentaires sont fermés.

 
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