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22/08/2012

Ca planche ... pendant l'été !!

où plutôt .. çà "plancha"

Pendant cette période de forte chaleur les repas entre famille et amis  sont pris dehors.

Mais pourquoi avoir abandonné le Barbecue pour la Plancha ??

 

Pas de feu à préparer ...et la cuisson à la plancha est renommée comme une cuisson saine et bonne pour la santé.

 

On peut tout y cuire, viande, poisson, légume, fruits ... .  

Les aliments ne sont plus en contact avec la flamme, il n’y a plus de d’hydrocarbures, les aminés hétérocycliques n’ont pas le temps de se former (Les amines hétérocycliques sont des produits chimiques cancérogènes formés lors la cuisson des viandes à température trop élevée) : les cuissons sont courtes, les vitamines sont préservées, les oligo-éléments intacts, peu de matières grasses huile d'olive)  sont nécessaires .


Donc, nous en usons et abusons ...y en a pour tous les goûts et tous les âges !!


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Vive l'été !!


Commentaires

IL SEMBLERAIT QUE TU METTES TOUS légumes viandes poissons...badigeonnes tu les aubergines par exemple pour les adoucir ? et les champignons pour éviter de les dessecher comment procèdes tu ? j'ai une plancha que je n'utilise pas encore. Merci de tes conseils.
une chti en Alsace
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en effet je passe tous les légumes à l'huile d'olive , il m'arrive même de les faire mariner un peu à l'avance afin d'éviter le déssèchement, puis je les mets sur la plancha au fur et à mesure en fonction du temps de cuisson de chacun

Écrit par : Charline | 22/08/2012

J'en suis restée au barbecue mais très modéremment, pour les viandes ,que mon mari réussit à merveille ( il ne faut pas de flamme, rien que de la braise). La plancha, c'est un truc électrique, non? Pour l'instant je n'en ai pas. Monique Ruiz

Écrit par : Monique Ruiz | 22/08/2012

bonjour Michka

merci de ton passage. Vu que j'habite en appartement sans balcon, maintenant la plancha et autres dispositifs à cuire c'est pas possible pour moi.

J'ai lu que tu étais allée à Villars les Dombes : il faudra bien que j'y retourne, presque trente ans après ma première visite là bas...

Il doit y avoir de sacrées photos à prendre!

Dominique

Écrit par : papydompointcom | 22/08/2012

Coucou !
Quelle bonne idée la plancha moins de préparation car ici nous faisons le barbecue au bois il faut le coupé et entretenir le feu .
Bon jeudi dans les Alpes et bizoux , Françoise !

Écrit par : françoise la comtoise | 23/08/2012

Tu me donnes des envies d'achat d'une plancha quand je vois que tu prépares tout en même temps. Faudra que j'y réfléchisse.
Bises.

Écrit par : pimprenelle | 24/08/2012

Je dois être un affreux béotien. Je continue à mettre les grillades sur grill chauffé par un lit de braises faites avec des sarments de vigne. La graisse des côtelettes tombe sur les braises. Pour finir, un brin de romarin fraichement cueilli, placé sur les braise, s'enflamme après avoir dégagé une fumée odorante et parfumante, et remplace les herbes dites de Provence.
Pour le poisson, j'utilise un grill double qui enferme sardines ou tranches de saumon entre les deux grilles et permet de les retourner d'une face à l'autre.

Je crois qu'il va falloir que je quitte cette méthode simple pour me mettre au goût du jour. C'est si beau, le progrès !!

Bises du grillon

Écrit par : Christian | 29/08/2012

Les commentaires sont fermés.

 
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