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26/08/2012

En prévision des longues soirées d'hiver ..

 

... et après une longue marche dans la neige, pensons à préparer les petits remontants !!

quand nous étions gamins, quelle intrigue de voir une poire entière dans une bouteille, et la question était ... 


Comment faire entrer une poire dans une bouteille ?

file_36_5.jpg

et quelques années plus tard, le mystère est élucidé ...



 

Pour obtenir une poire prisonnière, la bouteille vide est attachée à un poirier au printemps et placée au-dessus d’un bourgeon (de variété William) afin que celui-ci se développe à l’intérieur. Accrochez solidement la bouteille dans l'arbre, le goulot en bas pour que la poire demeure au sec


poire.jpg


-bouteille-eau-de-vis.jpg


A maturité, le fruit et la bouteille sont délicatement détachés et rincés puis la bouteille est remplie d'eau de vie de poire afin que la poire rejette son eau et absorbe l'alcool

 

La poire reste fraîche aussi longtemps qu’elle baigne dans son eau de vie

 

                              **************

 Et si on n'a pas de poirier, comment faire sa "LIQUEUR DE POIRE WILLIAMS" ??



Préparation : 15 minutes
Macération : quatre mois

Pour un litre : 1 grosse poire Williams parfaitement mûre, 1 litre d’eau-de-vie blanche à 40°, 300 g de sucre semoule, 1 verre d’eau-de-vie de poire.

Utilisez un bocal à large embouchure et mettez-y la poire entière et l’eau-de-vie blanche. Fermez avec un bouchon de liège. Pendant un mois, exposez le plus souvent possible le bocal au soleil. Puis, ajoutez le sucre. Laissez macérer jusqu’à ce que le sucre soit complètement fondu (trois mois environ). Ajoutez alors l’eau-de-vie de poire. La liqueur est prête à consommer.


Bien sûr, "à consommer avec modération" !!


 

poire-williams.jpg




Commentaires

Coucou !
Je me souviens chez mes parents il y avait un poirier avec ma frangine nous avions essayé la poire dans la bouteille , nous étions gamines et c'est nos parents qui ont terminé le processus , hi ! rooooooooooooh ! ces gamines . Bon lundi et bizoux , Françoise !

Écrit par : françoise la comtoise | 27/08/2012

De la plancha , au marché d'Annecy , à la course des garçons de café , j'arrive pour déguster l'eau de vie de poires TCHIN --- TCHIN ..De bien jolies notes que je viens de lire avec beaucoup de retard .
J'ai des excuses , Tristan est là avec ses parents et la vie pour moi est totalement changée !
.Je n'oublie pas les fidèles amies blogueuses , mais mes visites roulent au ralenti .
Merci Michka et bonne soirée dans ta belle ville de montagnes !
Bises huguette

Écrit par : macary huguette | 27/08/2012

Gamin, j'étais intrigué par ces poires entières dans des bouteilles au goulot étroit. J'ai vu ensuite que la technique n'est pas simple, car il faut aussi empêcher que des parasites ne viennent piquer le petit fruit une fois mis dans la bouteille. Laisser passer l'air sans le moucheron !

Merci pour ta recette. Il y a quelques années, j'aurai bien essayé. Maintenant, la cave déborde de toutes sortes d'alcool offerts parles amis, que je n'aurai jamais l'occasion de boire !!

Bises

Christian

Écrit par : Christian | 29/08/2012

Ca m'a l'air bien bon ta liqueur de poires mais .. comme Christian on en a de toutes sortes et l'on n'en consomme pas !!!!
Bises

Écrit par : La Berrichonne | 31/08/2012

Les commentaires sont fermés.

 
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