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10/03/2013

Un peu d'humour ...

 

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Pour sourire : la blague du jour ..

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un mec complètement bourré vient sonner avec insistance chez des gens en pleine nuit
 
L'homme de la maison se lève et demande furieux : Qu'est-ce que tu veux ?

L'autre lui répond : Viens me pousser ! Il faut que tu viennes me pousser !

Excédé le propriétaire de la maison lui dit : je ne te connais pas, et en plus il est 4 heure du matin, tu me réveilles pour me dire de te pousser et j'en ai pas envie, alors dégage d'ici et ne me dérange plus !

De retour dans la chambre, il se remet au lit, mais sa femme qui a tout entendu, le sermonne : quand même tu exagères, cela t'est déjà arrivé d'être en panne la nuit, tu aurais pu le pousser ce pauvre type.

Ouais, mais il fait froid et en plus il est bourré !

Raison de plus pour l'aider, il ne va pas y parvenir tout seul. Non ? Vraiment, je ne te reconnais pas, je suis très déçue de ton attitude...!

Son mari, pris de remords, se rhabille et descend.

Il ouvre la porte et crie : eh mec ! C'est d'accord, je me suis habillé exprès pour venir te pousser !

Tu es où ??
 
Et le mec bourré répond : là, sur la balançoire...!

 

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07:01 Publié dans Humour | Lien permanent | Commentaires (5)

08/03/2013

Quelques délices tunisiens ...

Voici quelques recettes de spécialités tunisiennes que  j'ai pu apprécier :

Pourquoi ne pas commencer par accompagner l'apéritif par un TAJINE :

 

En effet, Les tajines tunisiens n’ont rien à voir avec les tajines marocains qui mijotent à petit feu. Les tajines tunisiens, c’est une sorte de gratin. Il peut être préparé avec n’importe quel ingrédients: thon, viande, poulet….

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Pour 4 personnes :

 2pommes de terre

 4 œufs

 Une petite boite de thon nature

 1 demi botte de persil hachée finement

 50gr d'olives vertes ou noires dénoyautées coupée en rondelles

 4 fromages type vache qui rit

 Fromage râpé

 Sel, poivre

 Un peu d'harissa(facultatif)

 1c à c de curcuma

 

Préparation:

Peler les pommes de terre, bien les rincer, et les couper en dés, puis faites les cuire à l'eau

Faites cuire 1 œuf dur et laisser les 3 autres pour la préparation suivante.

Préchauffez le four à 180°

Dans un saladier, mettez les pommes de terre, émiettez le thon, ajoutez le persil, les olives, et l'œuf coupé en morceaux, ajoutez le fromage type vache qui rit coupé en dés, puis saler poivrer, et ajoutez un peu d'harissa si vous le souhaitez

Cassez les 3 œufs restant et mélangez avec le curcuma et l'ajouter au précèdent mélange.

Transvasez le mélange dans un plat beurré et parsemer généreusement de fromage râpé et faire cuire pendant environ 25 minutes, vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau, il faut que la lame ressorte sèche, le dessus doit être légèrement doré.

Il ne reste plus qu'à le découper en petites parts et déguster !!


Passons à l'entrée ..

 

une Salade Méchouia (signifie salade grillée)

La particularité de cette salade, comme de nombreux autres plats tunisiens, c'est qu'elle ne se mange pas à la fourchette mais directement avec le pain. Vous prenez un morceau de pain dans la main et vous essayez d'attraper la salade. C'est pas facile quand on débute mais quand on a faim, on arrive toujours à ses fins


 

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Pour 6 personnes :

4 tomates

1 poivron rouge

 1 poivron vert

4 gousses d'ail

1 jus de citron

5 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel, poivre

 

Faire griller les tomates, poivrons et ails (avec leur peau) soit dans le four en position gril, soit sur un gril sur le feu, surveiller la cuisson, l'ail cuit plus vite, la peau doit être noire mais l'intérieur cuit.

Les retirer, les tomates et poivrons sont cuits lorsqu'on peut enlever la peau, les mettre à refroidir dans une assiette recouverte, peler les poivrons, tomates et l'ail, les hacher avec 2 couteaux (un dans chaque main).

Assaisonner avec le jus, l'huile, le sel et le poivre.
Servir froid.

 


Envie d'un plat principal rapide et léger ??alors j'ai ce qu'il vous faut ..

 

une Ojja Pommes de terre Merguèz

 

La ojja est un plat tunisien à base d'oeufs connu pour sa facilité de préparation.

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Les ingrédients principaux sont des œufs, des tomates, des oignons, et des épices, le tout étant cuit à l'huile d'olive. D'autres ingrédients peuvent être ajoutés comme de la merguez.

 

Ingrédients :

3 œufs

6 c. à soupe de coulis de tomate

1 petite c. à café d'harissa

2 à 3 merguez

2 c. à café d'épices (coriandre moulu, cumin)

3 c. à soupe d'huile

sel, poivre

 

Dans une sauteuse, faites revenir dans un peu d'huile les merguez, jusqu'à cuisson. Ajoutez les épices.

Incorporez délicatement le coulis de tomates, ainsi que l'harissa et remuez pendant 2 à 3 min.

 Pour terminer, ajoutez les œufs et remuez très délicatement la sauce, laissez cuire les œufs quelques secondes.

 Servez chaud et saupoudrez d'un peu de persil


Enfin .. le dessert tant attendu !!!

On ne peut passer à côté des traditionnelles Cornes de Gazelle ...


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pour la pâte:

 250 g de beurre ramolli

 4 c à soupe de fleur d'oranger

 4 c à soupe d'eau chaude

 4 c à soupe de sucre fin

 600 g de farine sans grumeaux

 

pour la pâte d'amandes:

 250 g de poudre d'amande

 125 g de sucre fin

 1 oeuf

 1 c à café de fleur d'oranger

 sucre glace

 

Préparation :  

 Pour la pâte mélanger le beurre, la fleur d'oranger, l'eau chaude et le sucre. Ajouter la farine jusqu'à obtention d'une pâte moelleuse et facile à travailler.

 Pour la pâte d'amande mélanger la poudre d'amande, l sucre, l'oeuf et la fleur d'oranger.

 Prendre une petite boule de pâte, l'étaler finement et mettre de la pâte d'amande.

 Rouler, former un croissant et couper les bouts.

 Mettre dans un four à 180° sur une plaque pendant une quinzaine de minutes.

 Laisser refroidir.

 Tremper dans une assiette de fleur d'oranger.

 Laisser sécher.

 Saupoudrer de sucre glace cornes de gazelle.


où pour ceux qui souhaitent un dessert plus rafraichissant et léger, pourquoi pas ..

 

 une salade d'oranges à la tunisienne


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Ingrédients (4 personnes):

 6 oranges bien juteuses
1c à café de sucre glace + sucre en poudre(3 ou 4 c à soupe)
2 c à soupe d'eau de fleur d'oranger
50g d'amandes
30g de pignons de pin + quelques pistaches(facultatif)
100 g de dattes
feuilles de menthe (fraîches)

 

Préparation:

 A l'aide d'un couteau bien éguisé,pelez les oranges à vif,puis coupez-les en rondelles.Recueillir le jus et le mettre dans un bol.Y ajouter le sucre glace et l'eau de fleur d'oranger.

 Dans une poêle antiadhésive,faites caraméliser les amandes concassées avec le sucre en poudre.Remuez sans cesse,puis les déposez sur une assiette et laissez refroidir.

 Faites griller dans la poêle les pignons et les pistaches décortiquées(à sec).

 Répartissez harmonieusement dans 4 assiettes,les rondelles d'oranges.

 Versez par dessus le jus parfumé à la fleur d'oranger.

 répartissez les amandes caramélisées,les pignons grillés,les dattes(coupées en 2 ou en morceaux)

 Décorez avec de la menthe fraîche.



Je vous souhaite un BON APPETIT !! ... moi je me suis régalée ...


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05/03/2013

Aux portes de l'Algérie .. le désert Tunisien

 

Un site superbe à ne pas rater :

CHEBIKA/ TAMERZA

 

C'est un mélange de Canyons rouges,  des villages abandonnés,d' oasis encastrées dans des canyons et ... de ciel bleu !!!

 

 

CHEBIKA est un village berbère, accroché à la montagne. Il  fut autrefois un poste de défense romain sur l'axe Tebessa(Algérie) Gabès.

L'actuel village de CHEBIKA aux constructions plus modernes en parpaings en contrebas est construit à proximité du vieux village fait de pierres et de terre abandonné en 1969 à la suite d'inondations meurtrières qui ont fait plus de 400 morts en Tunisie.

le village de Chebika fut détruit suite aux inondations violentes qui touchèrent le pays. Le sol sec des montagnes ne pouvant absorber les quantités d'eau de pluie

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 Allons à la découverte de cette superbe oasis de montagne ...

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En effet, l'élément indispensable à l'établissement de tout village tunisien est l'eau, présente sous forme de sources, elle permet de faire prospérer une oasis fournie au pied des anciennes maisons de Chebika

 Cette petite oasis, traversée par un cours d'eau est située au fond d' une faille, ..elle est magnifique. La visite a pied de l'oasis et du vieux village est incontournable

A la source de Chebika, l'eau jaillit comme par miracle des roches qui forment un petit bassin bleu, apportant ainsi fraîcheur et vie.

 

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Les fossiles ne manquent pas, les vendeurs sont installés  à côté du canyon. Ils proposent aussi des tapis, les immanquables roses des sables et des minéraux aux reflets surprenants

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La route de Tamerza est sinueuse mais de toute beauté: elle se faufile entre les montagnes, traverse des collines, ...longeant un grand canyon, elle est longue de 10 km à partir de Chebika.

Elle offre sur les hauteurs de magnifiques panoramas


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Pour les marcheurs des trekkings sont organisés à CHEBIKA et TAMERZA 

 

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.Je ne peux finir sans citer  Jean Duvignaud qui a consacré des ouvrages à Chébika

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02/03/2013

La Tunisie ... aux portes du désert du Sahara

 

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"Voir Tozeur et revivre"  ..telle est sa devise !!

 

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Près de la frontière algérienne et à 450 kilomètres de Tunis, la ville de Tozeur, qui compte environ 32000 habitants,  est une véritable oasis aux portes du désert du Sahara

 

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Son histoire remonte au troisième millénaire avant J.C. Le nom de la ville vient de l'époque romaine (Thusuros). Elle fut successivement numide, chrétienne sous l'Empire romain et enfin arabo musulmane.

 

Agriculture

 

Ce qui a fait la renommée de Tozeur, c’est l’immense palmeraie de plus de 1000 hectares  qui entoure la ville, environ 400.000 palmiers irrigués par 200 sources d’eau (remplacées aujourd'hui par les nombreux forages modernes qui alimentent désormais Tozeur) et offrant leurs dattes réputées dans le monde entier.


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La palmeraie se découpe en milliers de petits jardins (en moyenne d'un demi-hectare) plus ou moins bien entretenus


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La production annuelle de dattes se monte à 35 000 tonnes, Les autorités cherchent également à développer la pratique de la culture à trois étages : maraîchage au sol, arbres fuitiers puis palmiers au-dessus


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Architecture

 

L'une des parties de la ville ancienne est construite en briques d'argile. Les maçons ont créé sur les façades des motifs en relief inspirés des tapis et de la calligraphie. Elles sont posées de façon à augmenter la surface du mur qui se trouve à l'ombre.

 

La Médina date du XIVème siècle. Son architecture typique en briques symétriques ocre et ses ruelles (en labyrinthe) à arcades abritent les souks


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Briqueterie

 

La production de la brique traditionnelle de Tozeur, fait également partie de l'économie locale et emploie une vingtaine de familles

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Les briques sont fabriquées à partir de trois composants : deux-tiers d'argile blanche, un tiers d'argile rouge et de l'eau. La pâte obtenue étant très liquide, des cendres de palmes sont utilisées pour protéger les briques lors de leur séchage au soleil. Elles sont ensuite empilées par charges de 10 000 et cuites dans des fours verticaux ; le combustible utilisé est de la palme séchée, une énergie abondamment disponible dans l'oasis. La couleur de la brique obtenue dépend de la durée de la cuisson et varie du rouge au vert en passant par le marron et le jaune sable qui est la couleur de référence.


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