logo Blog50.com
Blog 50 est un service gratuit offert par Notre Temps

17/07/2012

Connaissez-vous la nèfle ??

 

C'est la saison !!

 

En effet, les nèfles murissent en mai/juin . Ce fruit  doit être récolté très mûr sinon il est  trop acide.

neflier.jpg


 

Il est de forme  arrondie de  5 à 6 cm de diamètre, avec une peau de couleur jaune à orangée selon les variétés. Il est  juteux, acidulé, rafraichissant  et  très hydratant. La chair possède un peu la texture du melon...

nèfles.jpg




 

L'intérieur du fruit renferme de gros noyaux (, ils sont toxiques), qui laissent peu de place à la chair, il faut le peler, il ne reste que peu de fruit à manger !

nefle.jpg


 

 

la nèfle en cuisine

 

La nèfle se consomme fraîche, bien mûre. Ce fruit ne se conserve pas.

 

On la consomme en salade de fruits mais aussi sous forme de jus de fruit, confiture, compote, gelées, pâtisseries,  fruits au sirop (commercialisé sous le nom de Loquât), les noyaux entrent dans la préparation d'une liqueur appelée "Liqueur Bibasse".

 

 

 

Propriété de la nèfle

 

La nèfle est riche en calcium (16 mg) et vitamine A et sa peau est riche en tanin. Autrefois les fleurs étaient fréquemment utilisées en parfumerie.

 

Dans la pharmacopée traditionnelle chinoise, le feuillage est utilisé pour soigner les plaies et traiter les problèmes respiratoires liés à la toux.

 

Plantation

 

Je viens de replanter quelques noyaux .... ils devraient sortir de terre d'ici 3/4 semaines ...

 

à suivre !!!

 

18/10/2011

ma recette ...réponse !!

 

FILET MIGNON EN CROUTE FEUILLETEE

Emincer 2  oignons et les faire revenir dans une sauteuse avec du beurre. Les retirer, et faire revenir le filet de porc de chaque côté, laisser cuire 10 mn à feu doux et ajouter les oignons pendant 5 mn. Saler, poivrer. Réserver. 

Etaler la pâte feuilletée. Déposer dessus 2 tranches de jambon et 100 g de gruyère. Saler et poivrer.

Y déposer le filet , ainsi que sa sauce aux oignons. Replier la pâte autour de la viande et fermer à l'aide du jaune d'oeuf et d'un pinceau.

Cuire 45 mn.

16/10/2011

Après Nicole ..à mon tour ..

..de vous présenter ma préparation culinaire  !!

qui trouvera de quoi il s'agit ???

xx1.jpg
Bon appétit !!
gauche-cest-par-ou-debat-charlie-hebdo.jpg

21/04/2011

C'est la saison des morilles

La récolte a été bonne ... je vous laisse saliver

 

DSC02663.jpg
dégustées en accompagnement de viandes ou à la crème, c'est un régal !!!
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

Morilles à la crème

- 800 g de morilles

- 60 g de beurre

- 2 cl de cognac

- 2 dl de crème fraîche

- 1 cuil à café de persil haché

- sel fin

- poivre moulu

 1/ Laver et nettoyer très soigneusement les morilles. Les sécher dans un linge.

2/ Couper les champignons en deux ou en quatre selon la grosseur.

3/ Les faire suer dans une poêle pendant quelques minutes. Égoutter et rincer.

4/ Dans le même récipient, faire fondre la noix de beurre. Ajouter les champignons. Les faire sauter pendant 10 minutes.

5/ Flamber au cognac. Verser la crème. Laisser réduire 2 minutes. Assaissonner. Agrémenter de persil.

Servir chaud
BON APPETIT !!!

21/02/2011

cuisinez aux petits oignons ...

l'hiver n'est pas fini ... profitons-en pour mettre du piment dans nos assiettes, et prendre soin de notre santé  ...

joignons l'utile à l'agréable !!!

Tout sur les fines herbes.pps

jardin.gif
 
Accueil Blog50 | Créez gratuitement votre blog | Avec notretemps.com | Toute l'info retraite | Internet facile | Vos droits | Votre argent | Loisirs | Famille Maison | Cuisine | Jeux | Services | Boutique