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03/01/2009

Après l'effort ... le réconfort

Voilà un remontant idéal !!!

Après une bonne journée de ballade dans la neige,


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rien de plus réconfortant qu'un

VIN CHAUD SAVOYARD !!!

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Sa recette ...

2/3 de litre de vin rouge
1/3 de litre d'eau
125g de sucre de canne
20g de cannelle en poudre
5 clous de girofle

Verser dans une casserole le vin, l'eau, le sucre et les épices : cannelle et girofle.
Laisser bouillir une minute, et servir le vin chaud ainsi, très chaud, dans des verres résistants à la chaleur (en verre de préférece avec une anse pour ne pas vous bruler).

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Mais depuis quand fait on du vin chaud ?
Le vin chaud remonte très loin dans le temps, il vient de l'idée qu'on pouvait sucrer et épicer du vin.
Au Moyen Age on buvait (froid) de l'hypocras, du vin rouge mélangé à du miel ou du sucre et des épices comme la cannelle.
Dans les pays comme l'Allemagne et l'Angleterre, on fait traditionnellement du vin chaud pendant toute la période de Noël.
Dans l'est de la France, on trouve ce breuvage en Alsace, sur les marchés de Noël.


Le vin chaud est le remède parfait pour lutter contre les méfaits de l'hiver:
il est simple de préparation et efficace mais attention .. il faut quant même le consommer "modérément"

21/12/2008

le temps des fondues

La fondue savoyarde a été la bienvenue ..
nous l'avons dégustée dans un restau au bord d'un étang .. voilà le décor !!!

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le Père Noël ne devrait pas avoir de souci avec son traineau , la neige est bel et bien là !!!

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09/11/2008

Lait frais à volonté ...

Une grande première ...

La première machine de distribution de lait frais, de la région, vient d'être installée au coeur de notre ville.

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«Ce point de distribution rappelle toute une époque aux personnes les plus âgées qui se souviennent être allées à la laiterie chercher le lait dans un petit pot »
Le laitiee, haut-savoyard, à la tête de 90 vaches laitières confirme que c'est le retour aux sources ..

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«Chaque matin la traite est réalisée entre 6h et 8h, le lait est ensuite refroidi à 4°, mis en réservoir et transporté jusqu'au distributeur sur la place de la ville entre 9h et 10h, 7 jours sur 7.»

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Tous les jours on peut venir avec sa bouteille "tirer" son lait frais en direct, pour le prix de 1 euro le litre.
«Un moment de convivialité, on se rencontre on se raconte quelques histoires autour de cette machine, certes moderne, mais qui vous offre du lait tout frais.»

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Le concepteur de la "tireuse de lait", celui par qui l'idée est tout heureux, en ce premier jour. «Cette machine vient d'Italie, il y en a dix installées en France et seulement trois dans la région Rhône-Alpes.Elle a été installée avec l'autorisation des Chambres d'Agriculture et services vétérinaires .

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Chaque matin, 250 litres sont livrés dans la machine de distribution.
... Ca vous dit un petit-déjeuner au 'lait frais" et "croissants chauds " ... alors je vous invite !!!

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27/07/2008

Une soupe qui ne manque pas de piquants ...

Un délice ... LA SOUPE D'ORTIE !!!

D'accord çà pique, mais c'est bon !!

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Il suffit de cueillir (de préférence avec des gants et des ciseaux ) 3 grosses poignées de jeunes pousse d'orties sauvages , et vous concocterez un fameux potage dont vos convives se souviendront .. et ils en redemanderont

Réunissez les ingrédients nécessaires :
• 3 grosses poignées de jeunes pousses d’ortie
• 2 petits poireaux
• 1 bel oignon
• 4 pommes de terre moyennes
• 1 pincée de noix de muscade
• 1 cuillère d’huile végétale
• sel, poivre et crème fraîche

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Une fois les jeunes pousses d'ortie récoltées (choisissez les feuilles en haut des tiges).

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. Epluchez les pommes de terre, nettoyez les poireaux et coupez-les en dés . Jetez le tout dans 1 litre et demi d’eau bouillante salée et poivrée.
Laissez cuire 25 minutes.

. Dans une poêle, faites revenir doucement l’oignon préalablement émincé, sans lui faire prendre couleur.
. Effeuillez les orties (attention elles piquent ) et lavez les feuilles puis les ajouter à l’oignon pour les faire fondre à feu très doux afin qu‘elles conservent leur goût.
. Versez le tout dans le récipient avec les pommes de terre et poireaux

. Passer la préparation au mixeur. Ajouter la crème fraîche , bien mélanger et servir chaud

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Le tour est joué ... Régalez vos convives !!!

28/06/2008

Le temps des cerises ..

Elles sont délicieuses, Profitons-en !!! ... en chantant ...

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Quand nous chanterons le temps des cerises,
Et gai rossignol, et merle moqueur
Seront tous en fête.
Les belles auront la folie en tête
Et les amoureux du soleil au coeur...

Quand nous chanterons le temps des cerises,
Sifflera bien mieux le merle moqueur.
Mais il est bien court, le temps des cerises,
Où l'on s'en va deux cueillir en rêvant
Des pendants d'oreille !

Cerises d'amour aux robes pareilles,
Tombant sur la feuille en gouttes de sang.
Mais il est bien court le temps des cerises,
Pendants de corail qu'on cueille en rêvant !

Quand vous en serez au temps des cerises,
Si vous avez peur des chagrins d'amour,
Evitez les belles.
Moi qui ne crains pas les peines cruelles,
Je ne vivrai point sans souffrir un jour...

Quand vous en serez au temps des cerises,
Vous aurez aussi vos peines d'amour.
J'aimerai toujours le temps des cerises :
C'est de ce temps là que je garde au coeur
Une plaie ouverte.

Et dame Fortune, en m'étant offerte,
Ne pourra jamais fermer ma douleur...
J'aimerai toujours le temps des cerises
Et le souvenir que je garde au coeur.



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