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09/09/2008

Prudence .. le grand méchant loup est là

CE N'EST PAS UNE LEGENDE !!!

A une dizaine de kilomètres d'ANNECY , dans le PLATEAU DES GLIERES

Aux alentours de minuit , dans un virage, un automobiliste éleveur de bovins , a vu subitement surgir une ombre dans la lumière des phares de sa voiture
Surpris et ébloui l' animal s'est arrêté et stupéfait l'automobiliste a découvert qu'il était de couleur gris/noir, avait deux oreilles pointues et une queue fine, pas touffue comme celle des renards et qu'ils étaient plusieurs
C'est seulement à ce moment-là qu'il a réalisé que c'étaient des louveteaux. l n'en croit pas ses yeux ...

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Sa rencontre fortuite venait confirmer la rumeur persistante qui courait déja depuis quelques temps sur la présence des loups dans la région.

En effet, des hurlements d'adultes et de louveteaux ont été relevés . Ils sont au minimum quatre !!
«On les entend, le soir, vers 22-23h » confirme le responsable du restaurant du Plateau des Glières.
et il n'a pas attendu les hurlements pour se convaincre qu'il "cohabitait" avec des loups....

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Autre constat : Il y a encore un peu plus d'un an, il y avait une quinzaine de chamois, dans le plateau et il n'y en a plus un seul : le loup a dû les attaquer et les effaroucher !!!

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31/08/2008

La perle noire de nos montagnes

A défaut de récolter des cèpes (clin d'oeil à Héraime) ... les buissons touffus de nos montagnes regorgent de ces petites baies bleu violacé foncé … LES MYRTILLES

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C'est le moment de la cueillette !
Le ramassage est laborieux , et pour en faciliter la récolte, les myrtilles sauvages sont cueillies à l’aide d’un peigne qui est passé consciencieusement dans les branches touffues du myrtillier.

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C'est une des baies les plus légères en sucres et en calories, sa richesse en fibres et en antioxydant lui confère des vertus coupe-faim, et elle est très diurétique.

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Les baies, au goût acidulé, peuvent être consommées fraîches ou être utilisées en pâtisserie
La tarte aux myrtilles est un dessert de saison traditionnel dans notre région, surtout dans les refuges de montagne où elle régale les randonneurs de passage

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Elles sont également utilisées pour faire des confitures, des sirops, des sorbets, des eaux-de-vie ou des liqueurs

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Oublions le travail fastidieux de la récolte ... la récompense est là !!!

29/08/2008

La passion ???

C'est son nom ... FLEUR DE LA PASSION ou PASSIFLORE !!
La passiflore ou fleur de la passion est une plante grimpante dont la fleur est remarquablement belle. Le fruit de la passiflore est connu sous le nom de fruit de la passion et il est comestible.

Nous avons pris ces graines , il y a 2 ans contre la façade de la maison de George Sand dans le Berry (clin d'oeil à Nicole) ..et la voilà aujourd hui en Haute Savoie !!


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Mais pourquoi porte t'elle ce nom ??
la légende dit que le nom de « passiflore » vient de ce que la fleur est supposée rappeler la Passion du Christ.
Les filaments au centre sont censés représenter la couronne d'épines, d'autant plus qu'ils seraient au nombre de 72, précisément le nombre d'épines, à ce qu'il paraît, qui ornaient la couronne du Christ.
De son côté, avec ses trois styles, le pistil représenterait les trois clous utilisés pour sa crucifixion tandis que les cinq étamines teintées de rouge à la base symboliseraient les cinq plaies. Enfin, la feuille à la pointe aiguë représenterait la lance et sa face inférieure, marquée de taches rondes foncées, les 30 pièces d'argent que le perfide Judas reçut pour avoir trahi son maître. .....

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Est ce que çà se mange ?
Vous avez certainement goûté au jus de passiflore puisque quelques entreprises de l'industrie agro-alimentaire en offrent sur le marché, généralement en mélange avec d'autres jus de fruits exotiques.

A t'elle des vertus médicinales ?
la passiflore est restée relativement peu connue malgré ses propriétés sédatives et calmantes bien réelles !!!

Ses feuilles peuvent être utilisées en cataplasmes pour soigner les blessures et les ecchymoses. Elles ont aussi la réputation la réputation de soulager les hémorroïdes, les brûlures et les éruptions cutanées.

Quant au jus du fruit, il peut soigner les douleurs oculaires.

La passiflore a tout de même fait l'objet de quelques études récentes;
ses propriétés anxiolytiques semblent sur la voie d'être confirmées. Elle serait notamment utile pour soigner l'extrême anxiété causée par le sevrage du cannabis, des opiacées ou de l'alcool.
On croit aussi qu'elle peut soigner l'azoospermie, c'est-à-dire l'absence de spermatozoïdes dans le sperme, ainsi que la stérilité et la baisse de libido dont souffrent bien souvent les grands consommateurs d'alcool ou les fumeurs invétérés...

Enfin, la passiflore aurait récemment montré des propriétés antitussives qui confirmeraient son usage traditionnel dans l'asthme.

12/04/2008

un p'tit air de printemps ..

la nature renait !!!
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07/03/2008

Encore un fruit ... qu'on oublie

Même s'il pousse sans souci ... c'est LE COING

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Il pousse sur le COGNASSIER, petit arbre qui s'adapte bien aux climats de la plupart de nos régions et qui résiste très bien au gel hivernal, même s'il est tout particulièrement adapté au Midi
il 'est pas exigeant et se plait dans toute bonne terre de jardin qui ne se dessèche pas en été.
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Il est très décoratif lorsqu'il est fleurit . Ses fleurs roses sont très odorantes
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Le cognassier est le plus tardif de tous les arbres fruitiers de nos régions.


Le COING
est un fruit à pépins, d'une odeur assez forte et particulière , très dur, de 10 cm de long, de forme oblongue ,bosselé, à épiderme jaune, cotonneux et à chair jaune.
Il n'est pas bon à manger cru, il est indispensable de le cuire
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La cueillette des coings s’effectue le plus tard possible en automne car ils ne grossissent plus une fois cueillis. La maturité des fruits a besoin d'un long été chaud et même bien mûr, le coing reste dur.
Ils se conservent 2 à 3 mois dans un endroit sombre et frais. Mais il faut bien contrôler l’humidité pour éviter sa pourriture

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Un fois cuit, il est succulent en gelée, compote ou pâtes de fruits

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Le coing est riche en tanin, pectine et était autrefois utilisé pour combattre les diarrhées

 
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